1.    Категорически запрещается оставлять остатки пищи после ее раздачи.

2.    Строго соблюдается режим мытья столовой, кухонной и стеклянной посуды.

3.    Уборочный инвентарь после мытья полов дезинфицируется в том же ведре, которое использовалось для уборки (в 0,5%-ном осветленном растворе хлорной извести - 60 мин).

Ежедневно проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли. Для дезинфекции помещений (полов, стен, дверей и т.п.) применяют 1%-ный осветленный раствор хлорной извести или 1% раствор хлорамина. Весь уборочный инвентарь должен быть промаркирован, храниться в специально отведенном месте.

Буфетчицы должны иметь санитарные книжки.